青梅 5kg 梅酒 梅ジュース 梅シロップ 梅エキス 鶯宿梅 梅 生梅 大分県大山産【送料無料】
青梅について 梅酒、梅ジュースにぴったりな青梅（鶯宿梅）です。
鶯宿梅は、日本の伝統的な梅の品種で、梅酒や梅ジュースに最も適した青梅といわれています。
鶯宿梅は皮がかたく、梅酒にしても梅干しにしても「カリカリ」感が消えないのが特徴です。
鶯宿梅は、漬け込むことでフルーティさが存分に抽出され、甘みというよりは、梅本来の酸味や味脇が出てきますので、昔ながらの梅酒の味を好む方におススメです。
甘く濃厚な梅酒の味がお好みの方は、完熟南高梅がおススメです。
名称梅 原産地大分県大山 内容量青梅10kg 保存方法お早めにお召し上がりください 備考＜発送について＞ ■発送予定日：2018年6月5日〜2018年6月20日 ※天候により発送日が大きく変更する場合があります。
・ご予約順に発送いたします。
・収穫次第、順次発送いたしますので、お届け日のご指定はできません。
・サイズのご指定はできません。
※北海道へのお届けは別途540円 ※東北へのお届けは別途324円 ※沖縄へのお届けはゆうパック限定 ※他商品との同梱不可青梅 5kg 青梅 梅酒 生梅【送料無料】すっきりした味わいの梅酒、梅ジュースにぴったりの青梅です。
九州の梅の里、大分県大山産梅酒、梅ジュースにぴったりな青梅（鶯宿梅）です。
鶯宿梅は、日本の伝統的な梅の品種で、梅酒や梅ジュースに最も適した青梅といわれています。
鶯宿梅は皮がかたく、梅酒にしても梅干しにしても「カリカリ」感が消えないのが特徴です。
鶯宿梅は、漬け込むことでフルーティさが存分に抽出され、甘みというよりは、梅本来の酸味や味脇が出てきますので、昔ながらの梅酒の味を好む方におススメです。
甘く濃厚な梅酒の味がお好みの方は、完熟南高梅がおススメです。
ヘタとりが終わったら、瓶に青梅と氷砂糖とホワイトリカーを入れれば、あとは出来上がりを待つのみ。
3か月〜半年ぐらいでおいしい梅酒が出来上がります。
ながおさんの青梅はここがちがう「まだ小さいかな」「あともう少し熟したほうがいい」「あっ、これはもういい感じ！」素人の私が見ても、どれも同じように見えるのですが、梅農家のながおさんには梅の細やかな状態がよくわかり、テキパキした手つきで収穫していきます。
青梅の表面に白いふわふわした産毛のようなものがあると収穫にはまだ早く、表面がつるっとしたようになると収穫のゴーサインだそうです。
さすが、梅職人！梅に語りかけるように、一つずつ丁寧に手摘みで収穫梅は一つひとつ手作業で丁寧に収穫してきます。
キズがついている梅は、キズがある部分から傷みが生じるらしく、収穫しません。
もちろん、自然落下した梅も土に返していきます。
ちょっともったいない気がしますが、土に返ることで土壌が豊かになり、来年はきっと元気なおいしい梅が実ることでしょう。
選別も手作業で行い、丁寧に、丁寧に下処理をしていきます。
収穫用のかごがいっぱいになると、約10kg近くもの重さになります。
かなりの重労働です。
収穫したあと、選別機にかけて大きさをS、M、L、LLにわけ、さらに手作業でキズ、汚れなどをチェック。
生梅として出荷する以外に、ながおさんの梅干しとして漬けるための下処理をするため、深夜まで作業は続きます。
梅も、野菜と同じで鮮度が命！収穫後すぐに発送いたします。
通常、市販で販売しているものは農家さんが梅を収穫したあと、卸売り市場までトラックで運び、市場でせりにかけられ、そのあと仲卸業者さんに引き取られ、仲卸業者さんがスーパー等に納めて、スーパーの店員さんが小分けし、そして、ようやく店頭に並びます。
このため、収穫後、早くても1週間前後かかることが多いようです。
当店では、そういった中間業者を一切介さずに、ながお農園さんから直接買い付け、収穫した翌日に発送いたしますので、収穫後最短2日でお届けできます。
梅仕事の体験を通して、日本の食文化を伝える。
子どもと一緒に梅仕事は楽しもう！梅酒をおいしく作るポイントは、梅が新しいうちに下処理をすることです。
お手元に届いたらその日のうちに箱から出して、水洗いをして、ヘタをとって下準備してくださいね。
ヘタをとる作業は手間暇がかかりますが、親子ですると会話も弾み、とっても楽しい！子どもにとっても、「梅雨は梅の季節なんだな〜」と体験を通して伝える事ができるので一石二鳥です。
今年は、是非、親子で梅干し作りに挑戦してくださいね。
「私たちが手間暇かけて育てた梅です。
新鮮なうちにお届けいたしますので、早ければ2日ぐらいで梅酢があがってきます。
梅酢があがってきたら、シソを入れて漬けてくださいね」とながおさん。
南高梅は、収穫後スグにご予約順に発送いたしますので、原則としてお届け日のご指定はできません。
予めご了承ください。
- 商品価格：5,980円
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